Chablis La Boissonneuse 2022

In Préhy, rund sieben Kilometer von der Gemeinde Chablis entfernt, liegt das Weingut von Julien Brocard. Auf etwa 15 bis 20 Hektaren in Grand Cru und Premier Cru Lagen gedeihen vorwiegend Chardonnay-Trauben, angebaut und gepflegt nach zertifiziert biologischem und biodynamischem Anbau (teilweise in Umstellung).
Der Boden ist einzigartig: Kalkstein und Ton mit fossilen Austernschalen, auch bekannt als Kimmeridgium; das Klima ist gemässigt-kontinental mit warmem Sommer und langen Wintern und drohendem Spätfrost. Hinschauen, schweigen und lernen: Mit diesem Grundsatz war schon sein Vater, der bekannte Winzer Jean-Marc Brocard, höchst erfolgreich. Das vielschichte Zusammenspiel von Jahreszeit, Boden, Pflanzen und Tieren korrekt zu erfassen, braucht viel Zeit, Geduld, Erfahrung – und Intuition. Julien Brocards Weine zeugen von alledem.